Selon le cabinet d'études Gira Sic Conseil, au premier semestre 2008, le chiffre d'affaires de la restauration hors domicile a reculé de 2 à 4%, tous secteurs confondus.

Par ailleurs, la revue professionnelle Néorestauration indique une baisse de 2,43% de la restauration traditionnelle entre août 2007 et août 2008 (chiffres Insee). Néanmoins certains types d'établissements tirent leur épingle du jeu, comme la restauration rapide, dont l'activité a cru de 2,64% sur la même période. Idem pour la restauration collective qui a fait un bond de 4,59%. Les grands perdants de la baisse de fréquentation des consommateurs sont les restaurateurs de milieu de gamme de type brasserie. A titre d'exemple, le groupe Flo vient de faire part d'une forte chute de son résultat due à une rupture de la consommation notamment chez la clientèle professionnelle (réduction des frais généraux).

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