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Italie : les Italiens ont dépensé 6,5 Mrd € en produits laitiers en 2017 Imprimer Envoyer
Produits laitiers
Mardi, 12 Juin 2018 08:00
Selon une étude menée par REM Lab, les Italiens ont dépensé 6,5 Mrd € en GMS pour leurs achats de produits laitiers et fromagers. Le produit pour lequel les Italiens ont le plus dépensé est le lait Uht : 961 M€ de ventes, soit près de 15% du chiffre d'affaires total de l'ensemble du secteur. Juste en dessous, nous trouvons le lait frais, qui a atteint l'année dernière près de 715 M€, soit près de 11% du total. Ainsi, souligne Assolatte, le lait dans son ensemble représente 25% des dépenses en produits laitiers réalisées en GMS. Le fromage le plus prisé est la mozzarella, sous toutes ses formes et déclinaisons. L'année dernière, les Italiens en ont acheté pour 809 M€. Il y a aussi les fromages affinés et râpés, qui représentent 7,8% des dépenses, soit 511 M€. Arrivent ensuite le yaourt entier (431 M€), le beurre (313 M€), les fromages de table entiers ou en portion (244 M€), les fromages frais (227 M€) et la crescenza, qui à elle seule génère 212 M€ de chiffre d'affaires annuel.
 
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