Italie : baisse des achats de lait Imprimer
Produits laitiers
Mardi, 19 Septembre 2017 08:00
Au cours des 5 dernières années, les achats de lait des familles italiennes ont reculé de 7%. La baisse implique principalement le lait frais (-15% en volume entre 2012 et 2016), le lait longue conservation (-3,2%). À l'opposé, les achats de lait haute digestibilité (sans lactose) ont augmenté de 47% sur le quinquennat. Sur cette période, les ventes de boissons à base de soja ont bondi de 108%. La plus forte baisse des achats de lait (-15,8%) a été enregistrée dans les ménages ayant un revenu plus élevé, ce n'est donc pas le facteur économique qui influence les achats. Ceux qui consomment le moins de lait, en effet, sont les familles dont le responsable des achats à moins de 35 ans, des familles plus enclines à de nouveaux styles de vie et à essayer des produits alternatifs.
 
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