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Allemagne : les Allemands veulent manger moins de sucres et se tournent vers les yaourts Imprimer Envoyer
Produits laitiers
Jeudi, 27 Juillet 2017 08:00
Selon une étude de Mintel, presque la moitié des consommateurs allemands (48%) essaient de réduire leur consommation en aliments sucrés. De même, 44% des Allemands évitent ou réduisent les produits gras. Même si le marché allemand des desserts vendus dans le commerce de détail reste le marché européen le plus important en termes de valeur, les ventes baissent depuis 2012. Les desserts du rayon frais représentent 74% des ventes totales de desserts suivi par les desserts surgelés (24%) et les desserts qui se conservent plus longtemps tels que la compote. Bien qu'il semble que de plus en plus d'Allemands renoncent aux desserts, il semble qu'une partie des consommateurs les remplacent par des yaourts. Selon Mintel, les ventes de yaourts ont augmenté de 1,5% en 2016. Une croissance de 2,1% est estimée pour 2020, ce qui correspond à 1,35 million de tonnes. 72% des consommateurs voient les yaourts comme « naturellement sains ». Cependant, de plus en plus de yaourts sont qualifiés de « savoureux » et « crémeux ».
 
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