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Des moisissures présentes dans les yaourts plus dangereuses que prévu Imprimer Envoyer
Produits laitiers
Jeudi, 17 Juillet 2014 08:00
L'an dernier, plus de 300 consommateurs américains avaient manifesté des signes d'intoxication après avoir mangé des yaourts grecs de marque Chobani. Les yaourts, produits dans une usine de l'Idaho, avaient été immédiatement retirés du marché. La société Chobani avait cependant jugé peu probable que les moisissures retrouvées dans ses pots puissent avoir des effets néfastes pour la santé. Mais une nouvelle étude scientifique suggère désormais que les moisissures impliquées pourraient être plus nocives qu'estimé. Des chercheurs de l'Université Duke en Caroline du Nord ont en effet démontré, à partir de tests sur des souris, que les moisissures du genre Mucor circinelloides pouvaient être mortelles pour l'homme. Toutefois, les scientifiques précisent qu'il n'est pas clairement établi que ce champignon soit responsable des malaises signalés l'an dernier par les consommateurs américains.
 
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