|
Produits laitiers
|
|
Mardi, 02 Mars 2010 08:00 |
|
La Société des caves devrait effectuer prochainement le râpage et le conditionnement du Rodez, un fromage au lait de vache, dans son atelier de Roquefort. Cette opération qui répond selon toute vraisemblance à une logique économique fait néanmoins réagir. En effet, certains salariés de Roquefort estiment qu'il s'agit d'une remise en cause de la légitimité de Roquefort au sein de son berceau, l'arrivée d'un produit fabriqué à partir de lait de vache pouvant selon eux mettre en péril leur AOC.
Du côté de la Société des Caves, on indique que la dérogation obtenue auprès de la DDCCRF, ne génèrera pas de concurrence directe entre les AOC de Roquefort et de Rodez puisque ce dernier est principalement commercialisé en Italie et que les volumes concernés ne représentent qu'une vingtaine de tonnes.
Copyright 2009 - Winello SAS - www.winello.com |
