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Italie : hausse de la production de jambon cuit Imprimer Envoyer
Produits transformés
Jeudi, 31 Août 2017 08:00
Grâce à la demande des marchés étrangers, la production italienne de jambon cuit a augmenté en 2016. Elle a été de 290.000 t (+0,4%) pour un montant de 1,96 Mrd € (-0,1%). Le jambon cuit est de nouveau la principale charcuterie produite en 2016 en termes de volume. Pour les jambons crus séchés, la production a reculé de -0,6% en quantité, à 285.000 t, et augmenté de +0,2% en valeur, à 2,17 Mrd €. Sur l'ensemble de la catégorie charcuteries, les jambons crus et cuits ont représenté 49% en volume et 52,5% en valeur.
 
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