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Allemagne : baisse de la consommation de viandes et charcuteries en Allemagne Imprimer Envoyer
Viande Volaille
Mardi, 18 Juillet 2017 08:00
Chaque allemand consomme en moyenne 29 kg/an de viande et charcuterie. Les Allemands préfèrent les saucisses cuites (7 Kg) et crues (5 Kg), suivies par le jambon (4,8 Kg) et les wurstels. Une grande majorité des consommateurs achètent des charcuteries conditionnées (67%), 29% au comptoir, tandis que 5% achète des conserves à base de viande. La demande interne de viande et produits à base de viande a fortement reculé au cours des dernières années, avec une diminution du volume des ventes de 4,3% en 2016. Le consommateur y renonce pour des raisons de santé (43%), éthiques (bien-être animal) pour 31%, et pour 14% pour la protection de l'environnement.
 
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