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Viande / Volaille
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Mercredi, 03 Mars 2010 08:00 |
En juin 2010, la directive relative à la protection des poulets de chair sera transposée en droit français. Elle ne s'appliquera pas aux exploitations de moins de 500 poulets, ni aux exploitations où sont élevées des reproductrices ni aux couvoirs, ni aux poulets biologiques, aux systèmes extensifs et plein air. Sa principale exigence concernera la densité maximale. Fixée à 33 kg/m2 pour un élevage standard, elle pourra aller au-delà -39 kg/m2- si l'élevage respecte certaines contraintes réglementaires supplémentaires.
Celles-ci sont liées à la ventilation, au refroidissement, au chauffage... La directive définit les normes d'ammoniac, de gaz carbonique, de température et d'hygrométrie à respecter. Les éleveurs bénéficieront d'un « bonus » de 3 kg/m2, c'est-à-dire la possibilité d'aller jusqu'à 42 kg/m2, s'ils parviennent à réduire le taux de mortalité journalier cumulé à moins de 1 % + 0,06 % x (x étant l'âge en jours du troupeau à l'abattage) pendant sept bandes consécutives. Mais pour décrocher ce « bonus », l'aviculteur devra aussi avoir respecté scrupuleusement le guide des bonnes pratiques pendant deux années. Selon les premières estimations, cette directive coûtera au moins un euro par kg et m2.
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