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L'actualité sur le marché de la restauration
Restauration en France en 2014 : manger moins, mais manger mieux Imprimer Envoyer
RHF / RHD
Jeudi, 12 Mars 2015 08:00
Le marché de la RHD a enregistré un recul de -1,1% en termes de fréquentation, en 2014, soit 107 millions de visites en moins par rapport à 2013, rapporte « L'Hôtellerie-restauration ». Cette baisse conjoncturelle est compensée par un ticket moyen en progression de 1,1%, qui vient stabiliser le chiffre d'affaire annuel total de 54,4 milliards d'euros.
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Le bio se démocratise dans nos assiettes Imprimer Envoyer
RHF / RHD
Mardi, 10 Mars 2015 08:00
D'après une étude de Precepta, les produits bio sont de plus en plus présents dans l'assiette des Français, relaye « Snacking ». Conscients de l'impact écologique et sanitaire de leur alimentation, les consommateurs cherchent à acheter « mieux » et se tournent davantage vers la labellisation écologique.
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Avec 360, Sodexo réinvente la restauration d'entreprise, snacking compris ! Imprimer Envoyer
RHF / RHD
Jeudi, 05 Mars 2015 08:00
Sodexo a lancé 360, une nouvelle offre de restauration d'entreprise modulaire et évolutive, qui intègre certains codes de la restauration rapide, rapporte « Snacking ». Cette offre s'appuiera sur 3 piliers : la Cuisine de France et du Monde, la Santé & le Bien-être et la Liberté.
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McDonald's France réinvente ses recettes pour résister aux assauts de la concurrence Imprimer Envoyer
RHF / RHD
Mardi, 03 Mars 2015 08:00
Selon « Le Figaro », McDonald's est en train de bouleverser l'organisation industrielle à l'origine de son succès, notamment la préparation à l'avance de recettes qui permet à ses clients d'être servis immédiatement. En effet, McDo France souhaite désormais préparer ses hamburgers seulement une fois la commande passée par le client.
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2015 : une grande année en perspective pour Courtepaille Imprimer Envoyer
RHF / RHD
Jeudi, 26 Février 2015 08:00
Courtepaille va développer plusieurs projets cette année, rapporte « Toute La Franchise ». Outre l'adoption d'un nouveau design pour ses restaurants et l'installation du WiFi dans l'intégralité de son parc, l'enseigne compte sur de nouveaux formats (le Comptoir Courtepaille et le Camion Courtepaille) pour conquérir les centres-villes, les aires d'autoroute, les gares et food courts, mais aussi des nouveaux produits, comme les burgers.
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