Une nouvelle étude espagnole vient de conclure que la conservation et la manipulation du lait dans les établissements de restauration laissent à désirer.
Ainsi, plus du tiers des échantillons analysés ont révélé des niveaux de contamination microbienne supérieurs à la limite maximale fixée par l'UE. Les travaux réalisés par le Département de médecine préventive et de santé publique de la faculté de pharmacie de l'université de Valence ont porté sur 265 échantillons de lait et de produits laitiers prêts à servir, prélevés dans différents établissements de la Communauté autonome de Valence.

Selon une nouvelle enquête menée par Discovery Foods, les Anglais restent classiques dans leur choix de sandwich, malgré l'introduction de garnitures originales sur le marché. Le sondage révèle que la majorité des femmes et des hommes, au moment de préparer leur propre sandwich, choisissent des ingrédients simples. Arrivent en tête du top 5 des garnitures les fromages (36,40%), suivis du poulet (25,40%), du jambon (25%), du thon (22,60%) et des oeufs mayonnaises (20,90%).