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L'actualité de la boulangerie - patisserie
Italie : Alto Capital III rachète 41,88% de Dolciaria Val d'Enza Imprimer Envoyer
Boulangerie-pâtisserie
Jeudi, 16 Janvier 2014 08:00

Alto Capital III, le fonds d'investissements d'Alto Partners Sgr, a racheté 41,88% de la société Dolciaria Val d'Enza. Celle-ci devrait clôturer l'année avec un CA supérieur à 11 M€, soit une hausse de 30% vs 2012.

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France - Sandwichs : la TVA aura presque doublé en deux ans Imprimer Envoyer
Boulangerie-pâtisserie
Mardi, 14 Janvier 2014 08:00

Plusieurs produits, dont les sandwichs, quiches, pizzas, etc., vendus en boulangerie (artisanales ou chaines) voient leur taux de TVA passer de 7 à 10% à compter du 1er janvier 2014.

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France : encore trop de sel dans les baguettes françaises Imprimer Envoyer
Boulangerie-pâtisserie
Lundi, 13 Janvier 2014 08:00

Selon une récente enquête de Que Choisir, les boulangers français utilisent encore trop de sel dans le pain. Sur 204 baguettes testées, achetées en boulangeries et en supermarchés, la moitié a révélé des doses de sel supérieures à 1,50 g pour 100 g de pain.

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Italie : Galbusera rachète Tre Marie Imprimer Envoyer
Boulangerie-pâtisserie
Jeudi, 02 Janvier 2014 08:00

Le groupe italien Galbusera annonce le rachat au groupe Sammontana de 100% de la société Tre Marie, spécialisée dans les gâteaux de fêtes (panettone, colombe...). L'opération comprend donc les gâteaux de fêtes et la marque pour les nouvelles catégories de produits comme les biscuits ou la pâtisserie industrielle.

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Italie : Bauli regarde de plus en plus vers les marchés étrangers Imprimer Envoyer
Boulangerie-pâtisserie
Mardi, 24 Décembre 2013 08:00

Le groupe Bauli (produits boulangers) défie la crise avec un CA escompté de 500 M€ à la moitié de l'année prochaine et mise de plus en plus sur l'export.

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