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L'actualité de la boulangerie - patisserie
Royaume-Uni : CSM pourrait licencier 500 personnes Imprimer Envoyer
Boulangerie-pâtisserie
Mercredi, 02 Novembre 2011 00:00
Le groupe CSM, spécialisé dans les produits de boulangerie, annonce des restructurations qui pourraient conduire à la perte de 500 emplois. CSM veut réduire ses coûts de 50 M€ d'ici fin 2013, avec au moins 30 M€ de réduction dès 2012. Au 3ème trimestre, ses ventes ont augmenté à 784,8 M€ contre les 783,7 M€ de 2010. Mais l'Edita s'est élevé à 30,3 M€ contre les 56,7 M€ de la même période de l'année précédente.
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Weight Watchers lance du pain de mie Imprimer Envoyer
Boulangerie-pâtisserie
Lundi, 24 Octobre 2011 00:00
Weight Watchers s'invite au rayon pain pré-emballé grâce à la Boulangère. La marque de régime signe l'un des produits les plus tendance du rayon, le pain de mie sans croûte. La recette est élaborée avec du blé complet. Elle est sans sucre ajouté et contient 0,7 % de matière grasse, ce qui en fait l'un des produits les plus light du rayon. PVC : 1,35 € pour 14 tranches.
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Royaume-Uni : Warburtons va fermer une usine Imprimer Envoyer
Boulangerie-pâtisserie
Lundi, 03 Octobre 2011 00:00
Le boulanger Warburtons annonce la fermeture de son usine d'Oldham. 174 personnes y travaillent. La société va tout faire pour éviter les licenciements.
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Espagne : Pastisart lance Delicel, une nouvelle gamme de produits sans gluten Imprimer Envoyer
Boulangerie-pâtisserie
Jeudi, 29 Septembre 2011 00:00
La société Pastisart, spécialisée dans les produits boulangers surgelés présente Delicel, une gamme de 4 produits sans gluten pensés pour les coeliaques. Il y a 2 références de pain : une baguette de 160g et une chapata méditerranéenne élaborée avec de l'huile d'olive, présentées dans des sachets qui passent au four, pour faciliter leur manipulation et la cuisson.
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Espagne : fraîcheur et saveur sont les qualités premières d'un bon pain Imprimer Envoyer
Boulangerie-pâtisserie
Mardi, 27 Septembre 2011 00:00
La fraîcheur et saveur sont les qualités les plus importantes pour le pain. Selon une enquête menée par Bread Barometer Survey dans différents pays européens, les consommateurs de pain préfèrent les produits au blé complet et les repas sur le pouce.
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