Newsletter gratuite




L'actualité de la boulangerie - patisserie
Le groupe NEUHAUSER accélère fortement son développement Imprimer Envoyer
Boulangerie-pâtisserie
Lundi, 26 Avril 2010 07:00
Un an seulement après avoir inauguré son nouveau site de production de Maubeuge (3 lignes de production, 15000 m2, 3500 tonnes fabriquées par mois) et quelques semaines seulement après le démarrage de sa nouvelle usine de Saint Quentin (2 lignes de production, 7000 m2, 2500 tonnes fabriquées par mois), Neuhauser s’apprête à démarrer la construction de deux nouveaux sites en Vendée et en Lorraine.
Lire la suite...
 
La Mie Câline développe un modèle d'industrie écologique Imprimer Envoyer
Boulangerie-pâtisserie
Vendredi, 23 Avril 2010 07:00
La Mie Câline poursuit son engagement en matière de développement durable. « La Mie Câline Production » est certifiée ISO 9001 depuis 2004. Sa nouvelle plateforme d'expédition, « La Mie Câline Distribution » respectueuse des enjeux écologiques, est maintenant opérationnelle. Avec 5,3 millions d'euros investis, la plateforme permet d'économiser chaque année 4 600 m³ d'eau et 1,4 millions de Kw/h, d'améliorer la gestion des déchets et de mettre en place un nettoyage écologique.
Lire la suite...
 
Royaume-Uni : baisse des ventes de produits de boulangerie biologiques Imprimer Envoyer
Boulangerie-pâtisserie
Vendredi, 16 Avril 2010 08:00
Selon le dernier rapport de Organic Market de la Soil Association, les ventes de pains et autres produits boulangers biologiques ont chuté durant la récession. Cette catégorie de produits a été l'une des plus touchées avec une baisse des ventes de 39,8% en 2009.
Lire la suite...
 
Étude de la résistance de la pâte à pain à la congélation Imprimer Envoyer
Boulangerie-pâtisserie
Mardi, 13 Avril 2010 08:00
L'ajout de fibres alimentaires dans la pâte à pain (à base de farine de blé) augmente sa résistance à la congélation et aux conditions de stockage au congélateur, tandis que l'ajout de farine d'amarante à la pâte à pain sans gluten augmente également sa résistance à la congélation mais amoindrit sa résistance au stockage au congélateur, d'après les résultats d'une nouvelle recherche française.
Lire la suite...
 
Espagne : Pastisart poursuit ses investissements Imprimer Envoyer
Boulangerie-pâtisserie
Jeudi, 25 Mars 2010 08:00
La société Pastisart, spécialisée dans les pâtes boulangères surgelées, continue d'investir dans son usine de Roda de Bará (Tarragone). Pour cette année, elle va débourser 2,7 M€, notamment pour sa ligne de pain premium « PanArt » et sa ligne de viennoiserie prête à consommer qu'elle vient de lancer « Bollería Fácil ». L'investissement inclut également le développement de minis pains spéciaux pour le foodservice.
Lire la suite...
 
<< Début < Préc 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 Suivant > Fin >>

Page 49 de 70
 
Joomla 1.5 Templates by Joomlashack